喜欢喝白酒的市民，对于咱们本地的南阜生命酒、胶州味道酒一定不会陌生，那么大伙知道这些酒是如何酿造出来的吗？今天就让我们一起走进青岛酒厂的粮食酒生产车间，了解一下传统的酿酒工艺。
在青岛酒厂的粮食酒酿造车间，酿酒师傅们将备好的酿酒粮食和酒曲，装入酿酒的甑锅，首席酿酒师贾少颖正认真的检查着酿酒的原料，不敢有丝毫懈怠。今年53岁的贾少颖在青岛酒厂的酿酒车间已经工作了三十年，对于传统的酿酒工艺是再熟悉不过。
按照传统的酿造手法，需要经过拌粮润曲，蒸粮蒸酒，高温堆积、酵池发酵等几十道工艺，尤其是高温堆积这道工艺十分重要，因为堆积过程的温度高低和发酵菌种的变化，直接决定着是否能酿造出口味纯正，醇香浓厚的品质白酒。
三十年的经验积累，让贾少颖练就了一手检验白酒品质的绝活，甚至比实验室的检验设备都要精准。密封的甑锅内，随着蒸汽的不断蒸煮，粮食和酒曲在发生着奇妙的发酵反应，醇香的原浆白酒慢慢的流淌出来。贾少颖判断，今天又是一坛好酒。
正是因为有着像贾少颖这样的传统酿酒师的孜孜不倦，默默坚守，近年来青岛酒厂先后推出了胶州味道、南阜生命、南阜酒王、南阜原浆等多个系列一百多款高中低档的清香型、浓香型和芝麻香型白酒，满足不同爱酒人士的需求。目前，青岛酒厂还开辟了原酒封坛区，免费为市民储存原浆白酒，让陈年佳酿真正香飘胶州万家。
记者：高飞
编辑：李宪
制作：胶州广电
