白酒行业正进入金九银十的丰收季节，近期，青岛酒厂股份有限公司双喜临门：一喜为“胶州味道”酒在2020山东省白酒感官质量鉴评大会上斩获大奖，二喜为历经酷暑，发酵周期最长，品质最好的白酒开排生产。
9月9日，由山东省白酒协会主办的“2020年山东省白酒感官质量鉴评大会”在济南召开。在为期三天的会议中，来自全省的200多名国家级和省级白酒评委，对所有申请酒样的酒体设计、白酒感官质量等方面进行了综合评价、打分。青岛酒厂选送的“53°胶州味道（厚德）”芝麻香型白酒以其“芝香突出、优雅细腻、协调丰满、余味悠长、风格典型”等特点荣获评委会最高荣誉“2020齐鲁白酒酒体设计创新奖”。
据了解，“齐鲁白酒酒体设计奖”为白酒品质大奖，获得此项荣誉的白酒，都需要经过数百名国家级、省级白酒评委的数轮暗评、层层严格打分，最后结合该酒的酒体设计报告、理化检验报告等有关资料，经过综合评审才能选定，在白酒行业可称得上是重量级，含金量极高。
本届鉴评大会共收到来自全省100多家白酒企业递交的150余款酒样，青岛酒厂选送的“53°胶州味道（厚德）”芝麻香型白酒曾经荣获“2019高端鲁酒优质产品”荣誉称号，本次能在强手如林的鲁酒阵营中再次突围，并最终获得嘉奖，这与青岛酒厂多年来恪守工匠精神，传承古法，守正创新的企业文化密切相关。
以“故乡情结”为品牌诉求的“胶州味道”酒，秉承“酿好每一瓶酒，献给故乡人”的质朴理念，在传承古法酿造技艺的基础上结合现代生物技术，不断技术创新和工艺传承，同时建立产品质量可追溯体系，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源，保障白酒质量安全，让消费者喝到实实在在的绿色健康纯粮美酒。
乘获得大奖东风，公司顺势启动开排酒生产。公司总经理苏勇介绍，开排酒是大器晚成的酒中珍品。白酒行业素有夏不酿酒的传统，每年6月底7月初，随着地表气温升高至24°以上，工人不再蒸酒，全部窖池进入长达150天--210天的超长发酵周期，直至9月下旬开窖生产，此时的酒牺牲了时间，牺牲了出酒率，产量最少，但却是一年中酒质最好的时节。此时酿出来的酒，口感更浓郁，酒体更醇厚柔和，饮后愉悦感、舒适感倍增。
中秋、国庆双节临近，青酒人秉承“酿好每一瓶酒，献给故乡人”的质朴理念，精益求精，守正创新，不辜负消费者舌尖上的“胶州味道”。
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